Der Südtiroler nahm 2007 erstmals an den Junioren-Weltmeisterschaften teil. Ein Jahr später erreichte er bei der Junioren-WM in Ruhpolding sowohl im Einzel als auch in der Verfolgung den vierten Platz. In Oberhof gab Lukas Hofer im Januar 2009 sein Debüt im Biathlon-Weltcup. Im selben Jahr gewann der Brunecker bei der Biathlon-Juniorenweltmeisterschaft die Titel im Sprint und in der Verfolgung. Beim zweiten Rennen der Saison 2009/10 konnte er in Östersund als 20. des Sprints erstmals Weltcuppunkte sammeln. In der Saison 2010/11 setzte er seine sportliche Entwicklung fort. Im Sprint lief er wiederum in Östersund als Zehnter unter die Top-Ten und erreichte im Verfolgungsrennen als Siebter die erste einstellige Platzierung. Beim Heim-Weltcup 2011 in Antholz erreichte Hofer in der Staffel den zweiten Platz. International setzte er sich bei der Biathlon-Weltmeisterschaft 2011 in Chanty-Mansijsk mit dem dritten Platz im 15 Kilometer Massenstartrennen endgültig durch.